料理レシピ

2023.7.28 鶏つくね

料理レシピ

メニュー

  • 鶏つくね
  • レタスサラダ
  • 豆腐とわかめの味噌汁
  • 納豆(息子は卵なしです)

☆鶏つくねレシピ

材料(4人分 約12個分)

鶏むねひき肉 300g

玉ねぎ 1/2

サラダ油 大さじ1

塩こしょう 少々

片栗粉 大さじ1

醤油 小さじ1

⚫︎酒 大さじ1

⚫︎みりん 大さじ3

⚫︎砂糖 小さじ1

⚫︎醤油 大さじ1と小さじ1

仕上げに片栗粉

①玉ねぎはみじん切りにする。

②ボウルにひき肉、玉ねぎ、サラダ油、塩こしょう、片栗粉、醤油を入れる。

③粘りが出るまでよく混ぜる。

④ざっくりと12等分に区切りをつける。

⑤火にかけてサラダ油をひいたフライパンに、丸めたつくね(スプーンなどでそのまま置いても)をどんどん並べていく。(火は弱火で)

⑥2分ほど焼いて、焼き色がついたらひっくり返す。

⑦次に蓋を閉めて6分ほど焼く。

⑧焼いている間に⚫︎を合わせておく。

⑨つくねが焼けたら⑧を加える。

⑩火加減をやや中火くらいにして煮詰め、時々つくねをひっくり返しながら煮汁を絡めていく。

⑪煮汁が少なくなり泡がブクブクしている状態になればOK。最後に片栗粉を加えフライパンを返しながらよく絡めたら出来上がり。